Plateau À Café Éthiopien Grand

La terre considérée comme l'origine du café est extraordinairement riche et très pauvre. En Éthiopie, on cultive plus de 5 000 génotypes de café différents. Plus de 12 millions d'Éthiopiens gagnent leur vie avec le café, fournissant une production d'environ 4 millions de sacs par an, dont la moitié est bue par eux. Dans leur cérémonie traditionnelle, le café est une célébration avec un sens de la religion, de la famille et de l'amitié - trois fois trois, par jour : matin, après-midi et soir, chaque cérémonie comprenant au moins trois portions. La première portion s'appelle « Abol Buna » ou « Awel », selon la région, (Buna signifiant Café) et c'est la meilleure. La deuxième portion s'appelle « Tona » ou « kale'i » et la troisième « Baraka » ou « Bereka » (tout comme Barack) signifie bénédiction et ainsi conférant la bénédiction aux participants. La tradition dit qu'une transformation de l'esprit se produit par l'achèvement des trois portions. C'est aussi une tradition de célébrer en tant que noyau familial ou en tant que membre de la communauté. Une invitation à une telle cérémonie est considérée comme un signe de respect et d'amitié dans la culture éthiopienne et érythréenne.